Создаём новую базу данных

mysqladmin -u USER -pPASSWORD create NEWDATABASE

или:

mysql -u root -p -e "CREATE DATABASE ${DB}; \
GRANT ALL PRIVILEGES ON ${DB}.* TO \"${DBUSER}\"@\"localhost\" \
IDENTIFIED BY \"${DBPASS}\"; \
FLUSH PRIVILEGES;"

Дамп:

mysqldump -u USER -pPASSWORD DATABASE > /path/to/file/dump.sql

Структура базы без данных:

mysqldump --no-data - u USER -pPASSWORD DATABASE > /path/to/file/schema.sql

Дамп нескольких таблиц:

mysqldump -u USER -pPASSWORD DATABASE TABLE1 TABLE2 TABLE3 > /path/to/file/dump_tables.sql

Бекап с архивиацией и указанием даты создания:

mysqldump -u USER -pPASSWORD DATABASE | gzip > `date +/path/to/backup.sql.%Y%m%d.%H%M%S.gz`

Удобно использовать mysqldump с дополнительными опциями:

• -Q оборачивает имена обратными кавычками
• -c делает полную вставку, включая имена колонок
• -e делает расширенную вставку. Итоговый файл получается меньше и делается он чуть быстрее

Заливаем дамп в базу данных

mysql -u USER -pPASSWORD DATABASE < /path/to/dump.sql

Заливаем архив бекапа в базу

gunzip < /path/to/backup.sql.gz | mysql -u USER -pPASSWORD DATABASE

или так

zcat /path/to/backup.sql.gz | mysql -u USER -pPASSWORD DATABASE